黴菌
黴菌
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發黴的油桃
黴菌其實並不是一個生物分類學的名稱，而是一些絲狀真菌的通稱[1]，可能屬於真菌，也有可能屬於放線菌門。
黴菌的菌絲呈長管、分枝狀，無橫隔壁，具多個細胞核，並會聚成菌絲體。黴菌常用孢子的顏色來稱呼，如黑黴菌、紅黴菌或青黴菌。
繁殖
黴菌的繁殖包括有性生殖和無性生殖。
行無性生殖時，匍匐菌絲向上分枝為直立菌絲，頂端的孢子囊可產生孢子，孢子落在有機物上，便可萌發菌絲。
行有性生殖時，正、負交配型的匍匐菌絲互相靠近，彼此各長出短側枝，經接合成為合子。合子成熟萌發時，經減數分裂產生孢子囊，孢子囊破裂釋出孢子，再萌發為菌絲。
應用
人類所發現最早的抗生素－盤尼西林，是由青黴菌所製造。
一些黴菌也被刻意培殖來用於食物的生產，例如：藍起司是發酵後再加入青黴菌所製成的；醬油、豆瓣、豆豉和味噌等需要米麴菌發酵；紅糟、豆腐乳和紅露酒等則是由紅麴菌所發酵製造；發酵臭豆腐的臭滷水也含有多種菌種。
顏色
黴菌的顏色有很多種類型，諸如棕色，棕黑色，灰黑色，黑色，淺白，淺灰，褐色，暗灰色等等。
東西長黴菌，叫做發霉，人體器官長黴菌，就是黴菌感染，身體發霉，其實是很普遍的疾病，例如香港腳、體癬、汗斑、灰指甲、鵝口瘡、念珠菌陰道炎、念珠菌陰莖炎等，都是典型的黴菌感染。這些感染都是機會主義者，對於免疫力正常的人，只是造成少許生活上的不舒服，如果病人體質狀況特別虛弱，例如愛滋病末期、長年的糖尿病，黴菌感染可能就是壓垮駱駝的最後一根稻草，成為要命的疾病。年青男女的性器官都是容易長黴菌的部位，也是性行為可以傳染的疾病，值得我們好好地認識黴菌感染。
話說生物界當中，最原始、最基本的單細胞生物是細菌，細菌的細胞，屬於比較原始的層次，體內的遺傳物質，也就是染色體，當然是集結在一起，但是缺少了明確的核膜，所以細菌體內沒有細胞核，而且也沒有粒線體，這類比較原始的細胞，就被稱為「原核細胞」。而單細胞生物中，有許多是真「高級」的，「平平」是一人公司，卻是有真材實料的細胞核，也有完整的粒線體，作為細胞能量的專業器官，細胞的外膜，也與細菌的大大不同，很像高級生物細胞的構造，可以說就是高級生物細胞的基礎，就被稱為「真核細胞」。我們身體細胞就是真核細胞，可見它們的「層次」不低啊！
真核細胞的單細胞生物有三大類：藻類，原生動物，黴菌。藻類和原生動物，大多數是生活在水中，黴菌大多數是生活在陸地上。三大族群中，都有些品種，可能侵入人體特別的部位，造成感染病，其中更有些病是可以經性行為傳播的咧。人體是由數十兆個細胞組合構成的個體，構造很複雜，功能很奧妙，又有點難懂，但是對於微生物而言，卻不是那麼一回事，因為對它們來說，人體是一個可以生活繁殖的天地，到處都充滿機會，水份、脂肪、蛋白質、醣類，堆積如山，到處都是食物，如果人體沒有免疫系統作防禦的話，可真是「好山、好水、好所在」，可以天天「無限暢飲、吃免驚」。
黴菌是一個很大的真核細胞族類，有些是最簡單的單細胞生物形態，例如女性陰道念珠菌，肉眼看不到，必須要用顯微鏡來觀察。也有些黴菌品種，發展出各種不同形態的菌絲，長得十分「大欉」，例如野外枯木上的毒覃，或打火鍋常吃的金針菇，都是肉眼可以看到的黴菌。
黴菌的生活很簡單，就是「吃」有機物質，分解排泄出二氧化碳、水、氮，有些品種需要氧氣，有些品種完全不需要氧氣，雖然外形比較接近植物，但是事實上與植物的生活形態大大不同。第一、植物的生活需要二氧化碳、水，可以說是「吃素的」，黴菌生活在腐敗的有機物質中，可以說是「吃葷的」。第二、植物需要充足陽光，行光合作用，黴菌直接消化有機物（碳化合物），沒有光合作用，事實上在陽光充足的地方，黴菌根本活不下去。
黴菌對人類生活，有甚麼利害得失？會引起甚麼疾病？會不會引起性病？
黴菌與人類，真是亦敵亦友，息息相關。它們是吃有機物質，排出二氧化碳、水、氮，是大自然清道夫、物質循環再造的功臣。對人類生活而言，黴菌大多數是有正面貢獻，例如酵母菌是製造麵包、啤酒、醬油、豆腐乳、乳酪等的重要材料。現代基因工程更能利用酵母菌作為工具，製造出胰島素、生長激素、肝炎疫苗等，對現代醫療，真是功德無量。當然也有許多黴菌，對人類生活而言，是負面影響的，有些品種，因為菌絲生長進入有機物質，就像植物的根一樣，會隨時分泌各種物質，好打開通道，這些物質，大多帶有「腐蝕」有機物質的作用，多數對人體是有害的，例如野外蕈類，許多是有毒的，甚至是致命的。
在台灣的花生，有些感染了黃鞠，它們會分泌黃鞠毒素，那是強力的致肝癌物質。也有些菌分泌的毒素，對人類有重大的貢獻，那就是能夠殺滅細菌的「抗生素」，二十世紀四十年代發現的盤尼西林，就是一種「青黴素」，抗生素的發現，是現代醫學發展上，最重要的里程碑，所以大致上黴菌對人類是功大於過的。
大多數的黴菌有兩種生存狀態。
第一、酵母狀（YEAST FORM），是單細胞的狀態，有點像植物界裡的種子，像沒有結婚的王老五，一人吃飽，就是全家吃飽，又像吉卜賽人，能到處流浪，比較能應付各種不利環境，及隨遇而安。
第二、菌絲狀（MYCELIUM FORM），有點像植物界裡的種子，找到了「好所在」，就落地生根，變成正港「在地人」，單細胞不斷發芽，同時開始一個疊一個，變成長長的菌絲，有些品種的菌絲，分工精細，還會有幾分神似植物的根莖葉咧，例如金針菇就是。
有些品種的菌絲，長得亂亂的像一堆毛線，如毛氈般舖在陰暗的土石上，再跟一些藻類互相擁抱，成為共生狀態，這就是詩人筆下「秋風庭院癬侵階」的浪漫植物：苔癬。菌絲就是黴菌的開枝散葉的發展期。不管是吉卜賽或是在地人，都是黴菌的可能生存狀態。
環境與空氣中，充斥著各種卜黴菌的孢子（吉卜賽黴菌），隨時經飲食進入胃腸，經呼吸進入肺部，在正常狀況下，人體這些部位充滿了與人體共生互利的「益菌」，會壓抑黴菌的生長，偶而有些黴菌的單細胞往淋巴系統流竄，馬上被人體免疫系統「解決」，但是如果病人長期臥病在床，或因癌症而接受各種深切治療，或其他的嚴重疾病，免疫系統受創甚深。為了解決病人到處發生的細菌感染，醫師必須使用大量的抗生素，這樣同時會把體內的「益菌」們一併殺死，於是肺部及胃腸的「吉卜賽黴菌」趁勢而起，恣無忌憚發展，甚至經淋巴系統入血液循環，做成全身感染，病況走到這一步時，十分「不妙」，十分「嚴峻」。全身流竄的「吉卜賽黴菌」，隨時會找到「好所在」，就安定下來，長出菌絲，變成在地人。
在泌尿系統器官中，腎臟及膀胱是最容易受害的部位，黴菌入侵，長出的菌絲互相交織，有可能大到像打毛線的毛線球一樣，有些病例已無法單用藥物來解決，必須要配合器官內藥物灌注，甚至要開刀切除，無論甚麼方法，到這個地步，頗難「全身而退」，如果病人體質太弱，黴菌感染就成為壓垮駱駝的最後一根稻草，絕對不可輕視。
全身性黴菌感染是如此的凶險，相對地身體表面皮膚各處，卻常有各種「在地」的黴菌感染，十分普遍，甚至經性行為傳染，但是通常不會威脅健康。
念珠菌陰道炎是性病嗎？
人體發生全身性黴菌感染，是一個十分凶險的局面，還好那是很少發生的，但是人體表皮發生局部性黴菌感染，卻是一個十分稀鬆平常的事，而且那是很普遍地發生的，甚至有些人感染了一段時日，還不自知哩！
黴菌的生存，需要含碳的有機物質作食物，怕陽光，最好能遠離免疫系統。女性的陰道及男性的包皮，正符合了這些黴菌感染的條件。日常生活環境中，有千百種黴菌，理論上都是可以造成感染的，但是在臨床的發現，百分之九十以上的陰道黴菌感染，都是「念珠菌」，這個黴菌所造成的，搞定念珠菌，尤其是白色念珠菌（CANDIDA ALBICAN），就能搞定百分之九十以上的陰道黴菌感染。
念珠菌是一種典型的黴菌，有雙重的生命型態，視環境狀況的變遷，隨時隨地的互換。一、單細胞的酵母菌狀：這是代表像種籽的預備狀態，當然它們還是有單細胞繁殖的能力，可以在數量上不斷增加，但是在這個狀態下的黴菌，通常不會引起任何症狀。二、多細胞連結的菌絲狀：就好比種籽的萌芽，茁壯，開枝散葉的發展狀態，菌絲不斷地滋長及延長，有些斷裂了，又成了新的菌株體，好像植物的剪枝、分盆，又像某些動物的斷肢再生。這時候，菌絲的「根」，常常侵犯陰道表皮細胞，引起症狀。
成年婦女容易發生念珠菌陰道炎，原因有四。
生活環境中有許多黴菌的孢子，尤其是台灣地區，高溫又潮濕，問題十分嚴重。
性行為的進出動作，會把環境中、衣服裡、及皮膚上的黴菌，推進陰道深處。三
成年婦女生理上受賀爾蒙的調控，子宮頸常常有分泌物，使陰道常常處於潮濕的狀態，而且賀爾蒙令陰道表皮細胞富含肝醣（GLYCOGEN），是黴菌的食物源。
免疫系統鞭長莫及，通常免疫系統最好的地方，是血液循環達到的地方，微血管以外的皮下組織，就比較薄弱了，一般皮膚表面，就沒有任何免疫力。陰道表皮屬於粘膜組織，平常是免疫球蛋白IgA，作為防禦工具，效果是差強人意，因為對付黴菌，主要是靠細胞免疫，所以黴菌稍多，就沒法度了。
那些條件下，比較會發生念珠菌陰道炎？
個人衛生不夠，許多女生不敢自己親手用肥皂，去清洗自己的性器官，尤其是流汗多的女性，大、小陰唇間，常積著厚厚的分泌物，成為黴菌的溫床。
個人衛生過當，有些人卻是清洗過度，甚至使用陰道內消毒沖洗，殺死陰道內的「益菌」，打破生態平衡，讓黴菌坐大。
社會風氣趨向開放，初次性行為年齡下降，性伴侶數目增加，黴菌感染機會大增。
賀爾蒙影響，懷孕或長期服用避孕藥者，容易黴菌感染。
長期糖尿病患，若血糖控制不佳，容易感染。
長期使用抗生素者，改變體內細菌的生態，容易感染。
念珠菌陰道炎的症狀：
白色乳酪狀分泌物，那是念珠菌的菌絲。
陰道搔癢感，是念珠菌造成的局部過敏反應。
這時候如果有性行為，會把念珠菌傳播到男性的性器官上，尤其是冠狀溝附近，如果「他」是有包皮過長，局部高溫及潮濕，就很可能成功感染，成為念珠菌包皮炎，症狀是有白色綿絮狀堆積物，以及局部搔癢感。這類感染屬於性病，而且會乒乓感染，必須治療。男性一般使用口服藥加上局部藥膏，女性用口服藥，如果情況嚴重則可加陰道栓劑。
局部黴菌感染，雖然是很讓人煩惱，但不會造成甚麼大禍，只要保持生活正常，身心平衡，有病求醫，問題必能迎刃而解。
黴菌
什麼是黴菌
黴菌的學名是「真菌」，屬於微生物的一種，微生物依粒子大小與特性可分為 5 大類，分別是濾過性病毒、細菌、放射菌、真菌（黴菌）及藻類。現有文獻記載，已知的黴菌有 6 ~ 8 萬種之多。黴菌對於地球生態環境有淨化作用，在醫藥品及發酵食品的製造上也有其特定功能，對人體並非全然無益。但是，黴菌對食物、住宅、建築等造成的損害，不但影響美觀，也不衛生，人體更可能因此感染疾病或導致過敏。
黴菌的身體是由細長的細胞排成一列的菌絲組成，由菌絲分生出孢子，黴菌的顏色是由孢子或裝孢子的袋子顏色來決定的。組成菌絲的細胞，有的細胞和細胞間有分隔，如青黴菌、麴菌；有的細胞和細胞間沒有橫隔，如毛黴菌、水黴菌。黴菌屬於真核細胞，它們的進化階段比細菌高，由像管子一般的細胞組成。它們的細胞裡不含葉綠素，因此不能自己製造養分，必須附生在別的動植物，或其排泄物、遺體上面，靠分解這些物體來取得養分，是一種沒有根、莖或管系區分的原始植物，多數具絲狀構造。
黴菌的生長一定要有可以取得營養、溫暖及潮濕三個條件。黴菌適合生長在氣溫攝氏 15 ~ 20 度，而且潮濕的地方。黴菌的孢子在空氣中飄浮著，隨時會附生到各種東西上。當生長的條件適合時，就會從孢子長出菌絲進行繁殖。
常見的黴菌
青黴菌：青黴菌常生長在麵包、皮革、果皮和衣類上，種類很多，約有一百五十多種。孢子呈青綠色，因此稱為青黴菌。青黴菌的孢子附在孢子梗上，呈串狀排列，稱分生孢子。青黴菌可以產生抗生去青黴素（或稱盤尼西林），是現代重要的藥物。
水黴菌：水黴菌附生於水中動植物的遺體上。種子或家蠅的遺體在污水中放置數日後，物體的周圍會長出狀似白棉絲的水黴菌絲。在池沼中，甚至也有附生在活魚身上，會侵害魚致死的水黴菌。
麴菌：和青黴菌類似，能產生分生孢子，只是孢子梗著生在漲大的菌絲頂端上。麴菌可用於製造各式醬類、醬油等。
毛黴菌：生長在丟棄的食物上，形狀如頭髮一般。
為什麼「黴」有問題
對食品的影響：食品中若產生微生物繁殖現象，食物成分便發生變化，喪失原有的形狀、顏色、味道等性質，發出異臭味或生成毒素，導致食品腐敗不能食用。
對建築物的影響：建築物會因為黴菌的作用使得材料變質、劣化、分解、腐蝕、崩壞而失去原有功能，形成微生物災害。
油漆、壁紙、木材、纖維、皮革類材料，玻璃如相機、顯微鏡的鏡頭都會產生黴菌。混凝土牆面常因水氣滲透產生壁癌。在下水道中，嫌氣性細菌會把水中的硫酸鹽分解為硫化氫，附著在下水道或污水處理廠的混凝土牆壁上方或水面附近。大氣中的好氣性細菌會把硫化氫轉變成硫酸，對建材造成腐蝕，日本就曾發生下水道遭腐蝕，導致道路下陷約 50 公分的事故。
一般認為塑膠不會腐壞，但實際上塑膠卻是黴菌的最愛。在住宅的浴室、粉刷壁面、磁磚縫隙、衣櫥背面、壁櫥內、衣服等，到處都會發霉。金屬類材質也會發霉，飛機的鋁合金製燃料箱就曾有因發霉而產生破洞的案例。
對人體的影響：潮濕的環境最容易使食物及物品發霉，居住在其中的人可能因吸入黴菌毒素，使呼吸系統受到影響，導致過敏或其他慢性病。黴菌引發人體病變分為感染、中毒及過敏三種，透過空氣中浮游菌、孢子或黴菌的代謝物，經由口或食物、接觸進入體內累積發病，嚴重者損害體內器官、神經功能，導致癌症。
家中的恐怖份子
黴菌是一種普遍存在於生活環境周遭的微生物，喜歡在溫暖潮濕的環境下生長。皮膚表面、指甲內或頭髮、生殖器等部位，都很容易受到黴菌的感染，再加上臺灣悶熱多雨的氣候，正適合讓黴菌大量繁殖，因此皮膚黴菌感染在臺灣是十分常見的疾病。感染皮膚的黴菌包括皮癬菌、皮屑芽苞菌、念珠菌等，其中又以皮癬菌最多。
食物和環境是誘發主因
台灣氣候濕熱是適合黴菌生長的好環境，尤其是飄浮在空氣中的黴菌孢子或代謝物，易成為人類的過敏原，引發支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性鼻炎、結膜炎、腸胃炎、皮膚炎等過敏症。調查發現，10％ 的過敏氣喘患者是黴菌過敏所引起的。近年來許多人的居家室內都使用溫濕度控制、冷暖氣調節，易導致居家密不透氣、通風不良，室內濕度維持在70％以上，如此的高濕度極易助長黴菌的繁殖。因此，台灣具有過敏體質的人，極易產生各種過敏症狀，且有逐年上升的趨勢。
控制室內的濕度，是抑制室內環境黴菌及黴菌孢子生長的最有效途徑。清潔和保持乾燥，是解決黴菌問題的關鍵。下列的一些措施可供參考。
清潔時注意溫暖潮濕的地方，例如廚房、浴室等。特別留意冷氣機的出水口、水槽的排水孔、冰箱的底盤、浴缸等，是否有黴菌或漏水情形產生，通常黴菌可以靠嗅覺聞出來。辦公室的窗邊、牆壁、天花板、植物盆栽是黴菌容易藏匿的地方，清潔時要特別留意。牆壁上可見的黴菌孢子，可用海綿沾取稀釋過的漂白水擦拭，也可在溫水中滴一點白醋或檸檬汁，成為天然除霉劑。如有衣物、袋子遭黴菌污染，可在 1 加侖的熱水中，加入 1 小杯的檸檬汁和 1 小杯鹽巴，以布擦拭，可以清除霉污，記得要在通風的戶外清洗。
清潔時請打開窗戶及戴上手套或口罩，以免引起過敏反應。潮濕季節時，請使用空調和除濕機。家裡應保持良好通風，最好在廚房和浴室裝設通風扇。此外，維持室內濕度穩定，且最好保持在40％以下，以防止黴菌產生。如果清除後，黴菌仍然持續生長，表示可能有漏水的問題，要進一步檢查管線、天花板及地板，並請專人整修。對黴菌過敏的人，要注意如三溫暖、古董店、溫室花園、農場、工地、花店等場合。
黴菌感染在任何時候都會發生，尤其是對於免疫功能被嚴重削弱的人（如正進行化療的病人），一旦遭到黴菌感染可能非常嚴重。感染黴菌後要保持營養均衡的飲食，少喝酒（因為酒會損害免疫系統）。唯有完好的皮膚、正常的免疫系統及必要的防護措施，才能夠防阻黴菌的入侵。
黴菌處理
蒂娜．威爾曼 Tina Wellman, Ph.D-蔡孟璇 譯
家是心之所繫——至少在不請自來的微生物入侵家園的每一個死角與縫隙，隱藏在肉眼看不見的角落深處之前，你是這麼認為的。
黴菌的橫行對健康所造成的巨大傷害，會以許許多多的症狀表現出來，包括氣喘、過敏、頭痛、疲倦、潛伏性感染、鼻竇炎、記憶力喪失、慢性感冒或流行性感冒，甚至黑肺病。等到我們發現大肆破壞我們健康的元兇竟然與黴菌有關時，一些慢性的機能衰退現象可能已經開始產生了。受害人只能任由無情的黴菌孢子擺佈：可能黴菌毒害太大無法控制，迫使受害人在補救措施進行前必須搬離屋子；或者是黴菌大舉肆虐整個屋子——那這整個屋子就「無可救藥」了。
黴菌中毒的情形多半不被公開是一個全國皆知的事實 (譯註: 這裡指美國)，非要等到相關的潛伏性健康問題被醫學專家 (身體的檢查) 及黴菌檢查人員 (住家/建築物的檢查) 所揭露時才會受到重視。屆時，受害人已經束手無策，被迫長期在醫療的迷宮中奔走，不斷地周旋於各個專家之間，只求能治癒黴菌引起的突發病症。
根據《健康居家》（Healthy Home）的作者琳達‧梅森‧韓特（Linda Mason Hunter）所述，「一旦黴菌開始繁殖，它們很快就會成熟並將孢子散播到屋內各處，再被家庭裡所有的成員呼吸進去。」對於那些對菌類高度敏感的人，少量的暴露就可能會引發極大的過敏反應。韓特說：「你呼吸進去的髒東西越多，就會變得越容易過敏。」
如果你很有自信，相信自己可以對黴菌的毒害免疫，以下的文章內容應該足以提醒你，甚至提醒最為漫不經心的讀者，讓你們警覺到吸入過多黴菌對健康可能造成的危害，以及它對人體與建築物的骨架結構所造成的破壞。我們也會針對特定幾個與黴菌有關的健康問題，提出既無毒害又經濟的解決辦法以及預防措施。防範於未然 (無論是生理上或環境上)是明智之舉。避免問題的發生總比處理問題來得容易；未雨綢繆勝過亡羊補牢。
黴菌的形成：
追查黴菌相關疾病來源的同時，必須仔細考慮黴菌主要的滋生溫床。缺乏日光照射的潮濕木頭與纖維素會滋養黴菌。在住家內，黴菌及其孢子可能滋生與散佈在各式各樣的地方。浴室與廚房水管漏水處是罪魁禍首，其次是屋頂的漏水。牆壁與地板的漏水較不易察覺，因此可能幾年後才會被發現。
一旦黴菌在屋內取得了立足之地，對房屋會造成極大的損害，甚至會導致房屋不適合居住。
在浴室裏、淋浴間、浴缸，以及洗手台的地板底下都有可能漏水。地下室牆壁後面的濕氣以及地上積水也很常見。廚房的水槽與洗碗機通常是嵌附在櫥櫃內，因此有漏水情形時較難發現。如果你的地板舖地毯 (在洗手間很常見)，問題可能早已經存在，只是你尚未察覺罷了。
簡而言之，黴菌不會滋生在乾燥的地方，而喜歡陰暗潮濕之處。因此，保持空氣的流通與充足的光線可以降低濕度，減少濕氣的產生。天氣寒冷時，黴菌會在結霜之初即死亡，不過地下室仍然很容易變成一個滿佈黴菌、霉味撲鼻的污穢之地。
HVAC 系統：容易遭到生物污染的地點
多數人一天之中平均有二十個小時都待在室內 (住家或商業建築)，因此黴菌中毒對暖氣、通風設備，與空氣調節系統 (簡稱HVAC，heating, ventilation and air conditioning)所造成的影響不可輕忽。嚴勤 (音譯，Chin S. Yan)博士指出了HVAC系統與人類呼吸系統的相似之處。 HVAC系統供應調節過的空氣，確保室內人員的舒適並讓建築正常運作：「呼吸系統輸送含氧的空氣到人體中的血管，對維持人類生命是不可或缺的。由此可見這兩個系統對人類的重要性了。」 HVAC系統內部的過濾物質是設計來捕捉微小粒子及微塵的 (有機物、皮膚屑、昆蟲軀體、紙張纖維、菌類孢子)。這些具有吸濕性的物質很容易變成菌類孢子大量繁殖的溫床，堆積的灰塵中充足的濕氣則更加助長了孢子的繁殖。
在天氣漸漸轉涼的季節， 去水盤中的水及冷卻盤管中的凝水是細菌及菌類成倍數增殖的好時機。細菌及菌類的污染物會產生過敏原，其對健康不利的影響有許多不同形式，其中包括了伺機發生的感染，如綠膿桿菌 (pseudomonas aerugonosis )感染。
受到細菌與菌類污染的物質包括有機化學品，例如揮發性有機化合物 (VOCs)。些微的味道可能即是嚴重的HVAC污染的首要警訊。表面上無毒的味道可能是「系統中細菌污染範圍擴大」的第一個徵兆。以下是一些生長在HVAC系統中，喜愛潮濕環境的菌類及細菌（去水盤、冷卻盤管、 加有隔絕材料的配管以及濕潤器）：
潮濕環境中容易滋生的菌類 (寄生在冷卻盤管與去水盤內) ‥
Acremonium spp.
Aureobasidium pullulans
Exophiala spp.
Phoma spp.
Sporobolomyces spp.
Rhodotorla spp.
寄生在加有隔絕材料配管的菌類 ‥
Cladosporium spp.
Penicillium spp.
Aspergillu spp.
HVAC中的微生物可能還包括 ‥
Legionella pneumophila 退伍軍人桿菌 (一種水中傳播的細菌，生長在冷卻水塔內) ∣會導致退伍軍人病 (Legionnaire’s disease)。
Pseudomonas aeruginosa 綠膿桿菌 (一種水中傳播的細菌)∣可能引發感染。
Cladosporium cladosporioides 芽枝狀枝孢 (一種在戶外常見的黴菌，也常見寄生在污穢的HVAC系統中) ∣與過敏性肺炎的發生有關。
Penicillium corylyphilum (一種寄生於污穢HVAC系統中的常見黴菌 )∣ 孢子可能造成過敏。
Endotoxin內毒素 (一種革蘭氏陰性的細胞壁構成要素，在水中可快速繁殖) ∣ 會引發與呼吸系統相關的症狀。
受污染建築症狀 (SBS)：
SBS (Sick Building Syndrome) 是一個現代詞彙，用來描述微生物的污染及其對室內空氣品質 (簡稱IAQ，indoor air quality) 所造成的影響。三分之一的IAQ問題與微生物的蔓延有關。許多文獻資料記載了在室內工作的人會罹患的黴菌相關疾病。同樣值得我們關心的是，有越來越多的例子是在住家環境的黴菌所引起的。麗莎‧貝爾肯在她的文章「黴菌的惡夢」中，訪問了一位居住在一棟二十二個房間，佔地一萬一千平方英呎豪宅的德州婦女及其家人，他們在居住期間歷經了一場重病。
由於黴菌的毒害，他們被迫撤離已被黴菌佔領的家園。貝爾肯為他們的房子取了一個綽號：「被黴菌吃掉的房子」。房子的大門上裝飾的不是歡迎的花環，而是警告路過的人穿上全套的Tyvek(一個杜邦商標) 生物防護衣的警告牌。
亞力山德‧羅伯森四世是加州頗負盛名的黴菌律師，他了解到目前有關黴菌的科學資料相當缺乏，但客戶的抱怨卻每天有增無減。冗長的客戶名單則從建屋計劃到法院，來自社會經濟的各個階層都有。事務所中擁有微生物學學位的法律助理正負責展開微生物相關調查，形成了一種同業所沒有提供的「混合」法律服務 (一部份是個人的傷害，一部份是建築物缺陷 )。
黴菌的預防、補救、與預防性的保養
當黴菌污染的問題越來越多時，應該持續地定期實施一些簡易的預防性措施以及定點處理。
簡易的定期房屋檢查應包括檢查天花板漏水或水管破裂的情形。如果你住的是重新裝修過，或比較現代化的房子，應檢查牆板，因為通常它是由以纖維素為主的材質所製成的，潮濕及其中的養分 (木質) 會滋潤黴菌的生長。由於黴菌容易在這些黑暗潮濕的地方大量繁殖，房間應該光線充足並保持乾燥。
環境顧問黛伯拉‧林‧達德 (Debra Lynn Dadd)建議我們在潮濕的冬天將暖氣開著，尤其是住在潮濕地帶的人(陰暗處或河川附近)。檢查磁磚與周圍水泥漿的地方有沒有黴菌，發現黴菌時，不要企圖以塗上一層水泥漿的方式來掩蓋黴菌，這樣問題並不會就此消失，而應該立即用自然的方式來處理。將硼砂 (可從超市購買二十 Mule Team Borax) 混合水或水及白醋，在黴菌生長的地方噴一兩下後，通常很容易就可以將黴菌擦拭掉。硼砂是很好的黴菌抑制劑與消毒劑，可用來當作一般的浴室清潔劑，對洗臉盆、淋浴間、浴缸，及清潔牆壁等效果都很好。
另外，達德也建議用手提式電暖器發出的熱氣來對付黴菌。將暖器打開至最高溫，離開房間後關上房門，讓房間在熱氣裡高溫「烘烤」一整天。烘烤時偶爾檢查一下暖器，但要注意，沒有人在家時不要將任何暖器連續開著。烘烤後記得將房間的窗戶打開，或利用抽風機及吊扇讓房間的空氣流通一下。
隨時讓房屋保持良好的空氣循環可有效減少黴菌孢子的累積∣可開窗讓空氣流通，或裝設抽風機。如果擔心室外的農藥噴灑或花粉，可用高效率微粒空氣過濾器 (HEPA filter) 來淨化室內空氣，減少污染原。如果你有中央空調系統或暖器，將風扇整年設定為「開啟」，不要設定為「自動」。
經常用吸塵器清除塵及排泄顆粒。檢查牆壁上是否有潮濕的痕跡。將衣服的塑膠套拿掉。如果是乾洗過的衣服，在吊進衣櫃前先透風一下。確定每個裂縫及牆壁都修補妥當。
將浴室的地毯換成磁磚∣地毯是微生物繁殖的溫床。洗澡時將浴室的風扇打開，因為這裡是屋內主要的潮濕地帶，因此必須避免讓浴室充滿過多水蒸氣。先將浴巾晾乾再丟到洗衣籃內。在浴缸沖完澡後利用橡膠清潔器 (squeegee) 抹掉殘餘的水滴，接著再將白醋與水，或稀釋的葡萄柚子淬取液 (簡稱GSE，grapefruit seed extract) 裝在噴霧器中，快速噴一下。如果你對味道不會敏感，也可以再添加茶樹精油或/與薰衣草精油達到額外的消毒殺菌效果。
定期居家檢查的另一部分是要定期將各種儲水器的水倒乾，並加以清潔，包括蒸氣機、冰箱、冷氣、濕潤器，及除濕機的托盤。避免使用商業的化學清潔劑，將漏水的水龍頭換掉，並定期檢查HVAC系統，更換濾網、乾淨的盤管，並且檢查任何肉眼可見的地方。在清潔裝水的容器時，不要使用會製造化學污染的氯化物而令情況更糟糕，可以利用GSE溶液來清潔。
改善通風的情形，在溼氣的來源處加強通風，包括抽油煙機 (朝外的通風口處)、浴室的抽風機、天花板的風扇，以及整間屋子的通風系統。韓特建議，在冬季將濕度調節至百分之三十至五十，在夏季則調至百分之四十至六十∣即總括平均為百分之五十五。如果室的濕度超過了理想範圍，可以使用除濕機，但記得要定時清理儲水桶，因為那裏也是微生物喜愛的棲身之處。由於細菌、病毒、黴菌以及塵最容易滋生在濕度高的地方，你可以購買一個濕度計，隨時測量(監控)室內環境的濕度，而不必耗費金錢特地請專家來執行這項簡單的任務。一個簡單的濕度計讀數在幾分鐘內，就可以指出明顯的溼度不平衡狀況。
GSE的優點與應用方法：
除了利用HEPA過濾器來淨化空氣外，我們還可以考慮另一種無毒害又經濟實惠的辦法∣安裝在牆上，不需用電的「GSE 噴霧器」。GSE 在當作殺菌劑方面有多種不同的用法。在減少黴菌污染方面，在裝設隔絕材料之前，可以將稀釋過的GSE，噴灑在閣樓的木板上。你也可以每個月在汽車的 HVAC系統裏使用GSE，讓它流經整個系統抑制黴菌的滋長，也可以噴在通風口或濾網上。
GSE噴霧器是一個很特殊的產品，可以「掛」在任何房間的牆上。它使用一個D cell電池，
配備有一個可置換式的卡匣 (連續使用六至八個星期後才需置換)，可向空中噴射出穩定的GSE霧氣，及非精油類。GSE是一種不含揮發性有機化合物的無毒芳香劑，對周遭的人、室內的植物、傢俱及寵物等都非常安全；而且，可以一週七天，一天二十四小時全年無休，連續運作。GSE噴霧器不會像一般的空氣芳香劑一樣掩飾氣味，如此只會製造更多化學物質，更加污染環境(與個人)。使用GSE噴霧器，空中散播的微生物會被消滅。噴霧器將室內空氣中的濕氣轉變為良性的GSE配方，令GSE在空氣中散播，如此一來空氣中的孢子、細菌，以及病原體皆會被一網打盡。這種攜帶方便、安裝簡易的噴霧器可以在住家或辦公室中使用，如洗手間、地下室、櫥櫃、洗衣房、浴室及房間等。
這種無毒的清潔環境的方法可以有效地減少室內污染源，同時降低過敏反應的發生率，亦即眼睛、鼻子、喉嚨受到刺激而引起的氣喘、咳嗽、打噴嚏、流鼻水、頭暈，以及頭痛等反應。
一個簡單的方法可以有效地將這些慢性的複雜問題減輕到最小程度。經濟實惠、攜帶方便，沒有毒害，而且對環境不會造成負擔 (不必用電)∣如此才可稱之為是達到成功與健康的良方。
「黴菌熱」的未來
保險經濟公司希望這波「黴菌熱」能夠趕快退燒，快點結束這個「像兩歲兒童般難纏」的階段。麗莎貝爾肯?道：「律師看起來像是搖錢樹的事情，到了保險經紀人的眼中就變成了賠錢貨。」保險經紀公司 (Farmer,s Insurance，美國保險公司) 宣稱，如果這股熱潮持續不退，他們將停止銷售含有水損的新屋保險，並正式向德州保險局提出要求，准許他們將黴菌損害排除在保險範圍之外。
建築包商也一窩蜂跟進，連忙搶搭這股熱潮，利用消費者的弱點，將他們的服務急轉彎，從廢除鉛及石綿的使用變成黴菌整治。由於問題尚未消退，標準的法規急需制定，以防止投機份子利用黴菌發財。貝爾肯說：「州政府 (亦即加州參議院) 最近開始執行了一項『有毒黴菌保護法案』(Toxic Mold Protection Act)，其中？評估與整治黴菌的專業人士建立了授予執照的標準，以保護屋主。」
正如黴菌律師羅伯森指出：「現在任何人都可以在電話簿上刊登廣告，宣稱自己是黴菌專家。」消費者可要睜大眼睛了！
同時，好萊塢可要做好準備了！羅伯森的其中一位大客戶不是別人，正是大名鼎鼎的環保捍衛人士艾琳‧伯洛克維區（譯註： Erin Brockovich，曾為電力公司污染公共用水挺身與大企業對抗，故事被拍成電影，中譯為「永不妥協」），她位於加州的美麗家園正飽受黴菌的毒害，而這可能又會是一個即將造成轟動的好題材。貝爾肯提到，羅伯森的辦公室中裝飾有 一張艾琳的簽名電影海報，電影中由茱麗亞‧蘿伯茲飾演艾琳‧伯洛克維區。海報上還寫著：「給亞歷士 (譯註：羅伯森的名字暱稱)，你真是一個勇士！ 天啊，下一步是不是一齣關於黴菌的電影呢？ 」注意了，也許這麼一個值得大眾關心的議題又會成就另一個奧斯卡級的精彩演出呢！
擺脫黴菌的糾纏
吳伯瑜 醫師
黴菌是無所不在的，從頭到腳，幾乎每一個部位都可能被它盯上，但是性器官的感染卻常成為女性的專利，一但外陰陰道感染了黴菌，不少人會覺得奇癢難耐，分泌物多得怎麼清也清不乾淨，加上外陰紅腫疼痛，常常連走路都得調整姿勢，怪的是明明已經很注意清潔了，它卻一再發生，看婦產科成了家常便飯，讓人不知如何是好。
黴菌主要的症狀就是癢，分泌物是白色起司塊狀，但也有可能水水的，陰部酸痛紅腫或小便疼痛也常出現，月經來之前一星期會特別不舒服，血來後可能會好一些；行房時常有疼痛感，事後有的男生陰莖也會有癢或紅腫的現象，但是男生很少因此感染致病。據估計，年輕女性中，75%曾有黴菌感染的經驗，其中一半會再復發，5%的人會一再發作，難以根治。其實，黴菌常在健康的女性陰道中出現，但是為什麼有人沒事，有的人會有症狀呢？目前還沒有找到確切的原因，性交太頻繁，或是黴菌潛藏在直腸肛門的說法都未獲得證實，不過可以發現陰道乳酸菌的保護作用變差。有些狀況也可能增加黴菌感染的機會，例如懷孕、糖尿病控制不好、使用抗生素治療、免疫力不好(愛滋病)、口服避孕藥、穿緊身或尼龍料的褲子等等。
治療黴菌的藥物已經使用了三十年以上，效果不錯，不管是塞劑、口服藥，治癒率都超過八成，也很少產生抗藥性。合併使用藥膏會好得較快，不過一開始擦的時候可能會有刺痛感。如果妳不喜歡用塞劑，或是局部藥物效果不好，可以吃藥治療，但是懷孕或是肝功能不好的人不要吃。如果一再發作，先要找出可能的原因，例如糖尿病控制不好、常吃抗生素、或是長期使用類固醇藥物等等，改善這些狀況對治癒黴菌絕對有幫助。如果找不到特別的原因，可以試著延長藥物治療的時程，或是在症狀解除後，給予預防性的藥物，不要等到發作再治療，比較方便的方法是每星期吃一次藥，或是每星期用一次塞劑，雖然無法保證不會再犯，但是可以減少發作的次數。
陰道黴菌的感染雖然不會致命，但是的確會造成生活上相當大的困擾，有的人習慣自己到藥房買藥使用，但卻常因藥不對症而愈用愈糟，如果真的不舒服，勸大家還是要找醫生診斷治療比較好，此外，生活上的細節也要特別注意，常穿太緊的衣物，長期使用棉墊，衣褲潮濕，或是用不明的陰道沖洗物等等都是要避免的，如果妳真的不幸是那5%反覆發作的族群，也不要灰心，好好的與醫師配合，找出可能的因素，加上適當的藥物治療，一定可以將疾病造成的影響減到最低。
壁癌與環境黴菌
壁癌與環境黴菌
一 、 前言
台灣屬熱帶海島型氣候，高溫多濕，許多建築物的水泥牆壁，甚至於以水泥為底之壁紙、水泥漆常出現白粉毛狀的所謂『壁癌』。壁癌出現後，整個水泥漆、壁紙膨突、破裂、剝落，繼而鄰近的牆壁、傢俱顯現綠黴、黑黴、朽蝕斑斑，不但令人厭煩，有礙觀瞻；甚且牆壁、傢俱為之破損。此種現象在現代的一般住家環境，可以說是司空見慣。壁癌雖然用盡各種現代方法整修處理，但無法根治，年復一年，為居家環境帶來極大的困擾。壁癌由於其無法根絕，難以清除處理，就好像人體長了癌症一般，就要宣布牆壁死期不遠，所以俗稱之為「壁癌」。
二、壁癌的真相
牆壁長了壁癌，一般人的觀念，總以為牆壁的隙裂縫，受到了黴菌的入侵，白粉狀的毛狀物乃係白黴的菌絲。由於白黴深植牆壁底層，即使用盡了各種殺菌劑，甚至於高溫火燒，火烤，仍無法將之殺滅，來年雨季又會再度復發，難以徹底根絕，令人氣結。
壁癌在日本學者的學理上稱作「白華」或「吐露」；壁癌所出現的白粉狀毛狀物，其實不是黴菌的菌絲，所以儘管用殺菌劑殺菌，消毒處理，來年仍會復發。火燒、火烤雖然有進步一點，但如果其變因不去除，仍難逃再患。壁癌是水泥牆壁受到水氣侵蝕，當水氣進出水泥隙縫裂縫時，發生「酸鹼中和」所產生的碳酸鹽（尤其是碳酸鈣）結晶體（亦即所看到的毛狀白色物），當其淤積牆面上造成牆面塗料壁紙起泡、鼓起、碎裂、剝落；所以水氣才是真正的肇因禍首。當牆壁在雨季漏水、滲水或建築物通風不良，環境中累積了大量的水氣；此水氣再遇上空氣中的二氧化碳或二氧化硫等酸性氣體，即形成酸性水氣，進而在水泥牆上凝結成酸性水露（亦即有如酸雨一般，PH值可達4.0之低）；此酸性水氣、酸性水露，會因為牆面防水不良或有隙裂縫而滲透到牆壁內而與水泥、砂、磚牆裡的鹼性分子（如鈉、鈣、鎂、鉀）產生中和作用，再與空氣中的二氧化碳結合成結晶體，這就是吾人所看到的白色針狀或粉末狀的壁癌了。
三、壁癌為牆壁滲水、漏水、環境潮濕之指標
由上面的認知，吾人可以意識到壁癌對於牆壁的為害，除了有礙觀瞻、破壞牆面、牆壁的結構之外，更警示我們牆壁的隙裂縫、滲水、漏水之所在，甚至於對整個居家環境潮氣，提出預警，是為最佳的環境指標。
中國人造字饒富藝術，造詞亦深具考究。吾人發現「乾淨」一詞，極具科學依據；凡事乾燥，始得清淨。潮濕不但傢俱、食物容易發霉、長黴菌；更且容易孳生蟑螂、白蟻、跳蚤、塵 等環境害蟲。
四、環境黴害
牆壁長壁癌的地方，表示空氣中的濕度很高，環境很潮濕，最容易孳生黴菌。壁癌除了損壞建築物外，發生壁癌的牆面溫暖、潮濕，又有許多毛狀結晶物及孔隙，正適合黴菌、細菌等微生物大量繁殖。當您發現長壁癌的牆面由白轉綠或黑時，即代表您的住家已被黴菌所攻佔，開始對居住者的居家環境及身心健康產生無形的侵害。這些黴菌隨著空氣飄到各處，不斷繁殖，充斥於整個居家週遭環境。
(一)損害建築物及傢俱、衣物
在溫濕的環境下（20~35℃,60~90%RH），空氣中飄浮的黴菌孢子會掉落在有機物上（例如木材、纖維、皮革、油滴等）萌芽，生長菌絲，蔓延伸張。因此使得建材、衣物、傢俱之材質變質、劣化、分解、腐朽、侵蝕、崩壞而失去原有之功能，稱之『黴害』。如果溫濕度適宜，木材、壁紙、油漆、纖維、皮革、……..等固然會發黴，即使是照相機、顯微鏡的玻璃鏡頭、飛機燃料油箱之金屬材質，甚或塑膠水管材質，都可能受到黴菌之侵蝕而遭受破損。因此，居家裡的浴室、地下室、水槽下、廚房、粉刷之牆壁面、磁磚隙縫、壁紙、衣櫥、櫥櫃之背面、壁櫥內、收藏之衣服器物…..到處都會發黴。
(二)食物之發黴與中毒
人類的飲食物是最富含營養成分的有機物，如果溫濕度適宜（20~35℃,60~90%RH）而又沒有防腐、殺菌之化學成分，空氣中飄浮的黴菌孢子，最容易在飲食物上萌芽、發育繁殖，因而使得飲食物成分發生變化，喪失原有的形狀、顏色、味道、硬度、風味等性質，乃至於營養破壞，更且發出異臭，生成毒素，造致食品腐敗，不能食用。
黴菌在食品中繁殖菌絲，其代謝產物稱黴菌毒素（Mycotoxin）常引起食物中毒。例如穀物、豆類發黴，會產生黃麴毒素。食用被黃麴毒素污染之飲食物，會造成肝臟 腎臟、神經、造血功能之損害，甚至於導致肝中毒、肝硬化及肝癌等各種癌症。老鼠、猴子飼以黃麴毒素飼料，二週後即因肝癌致死。印度、泰國、菲律賓等國家，國民肝癌之最大原因，據推測係因食用在貯藏、運輸、加工期間，感染黴菌之穀物、大豆、花生、玉米所產生之黃麴毒素污染中毒所致。
(三)黴菌感染
空氣中飄浮之黴菌孢子如果著落在人體皮膚粘膜、傷口上，即會造成感染。最常見者例如香港腳、白癬即是Trichophyton髮癬菌屬黴菌感染的。此外，尚有Aspergillus麴菌屬會感染呼吸道、外耳道；Candida念珠菌屬會感染呼吸道、消化道、尿道以及造成手指、腳趾間糜爛、陰部粘膜發炎等。Cryptococus芽生菌屬感染中樞神經、肺、呼吸道以及引起皮層、粘膜發生紅斑、丘疹等。
(四)黴菌過敏
空氣中的黴菌孢子或代謝產物，可能成為人類過敏原，會引起支氣管哮喘、蕁麻疹，過敏性鼻炎、結膜炎、角膜炎、皮膚炎、腸胃炎等過敏症。過敏性氣喘約有10%之患者係由於黴菌過敏所引起的。近年來由於居家室內的溫濕度控制、冷暖氣調節，以致房室密不透氣、通風不良，室內濕度多維持在70%RH以上，高濕度有助長黴菌及塵 的繁殖。因此，具有過敏體質的人，容易產生各種過敏症狀，且有與年俱增之趨勢。
居家環境裡的黴菌不但造成建材、傢俱、衣物的損害、招致財物的損失，更會引起家人健康的危害。雖然香港腳、股癬、皮膚黴菌病等大家耳熟能詳的疾病，雖還不致於要人命，但揮之不去，時而復發，無法根治，卻是困擾著患者。至於黃麴毒素引起肝癌、黴菌過敏症狀，則已深深危害到家人的健康了。
五、壁癌之處理
家中牆壁發生壁癌，不但破壞建材，有礙觀瞻，同時亦警告你滲漏水及室內嚴重潮濕。壁癌根本解決的方法還是要從滲漏水源頭澈底處理，將防水做好，然後再將破損的水泥刮除，重新批土粉刷，一勞永逸。其實如果能在房舍起造初時，多花費造價的1~2%，即早著手做好防水處理工程，則不但省錢省事，還可減少室內潮濕所帶來之各種黴害。如果等到牆壁發生壁癌，再來事後補救，則可能要多花費十倍以上之代價；若再加上因滲漏水，環境潮濕所產生之黴菌健康危害風險等無形損害，則更是無法評估。
六、防黴抗菌處理
防黴殺菌，可以用乾熱或濕熱殺菌，亦可以使用紅外線、紫外線、微波或放射線處理。除了物理處理外，最常用的防黴抗菌方法是使用化學藥劑殺菌消毒。例如硫化物、過氧化氫、有機汞、有機鍚、乙醇都可作為防黴殺菌劑。
(一)酚：在殺菌防黴劑中，以酚類最為古典。學術界以石炭酸對傷寒菌的殺菌性，作為殺菌劑的評量標準訂為1，稱為石炭酸係數（phenol coefficient,P.C）。間苯二酚的烷基化物Hexyl-resorcinol,石炭酸係數50，具有強防黴性。
(二)次氯酸：氯氣、次氯酸、次氯酸鈉、漂白粉、漂白水、氯胺等均能產生活性氯，能破壞菌絲裡的蛋白質，具有強力的殺菌滅黴作用。
(三)醇類：乙醇（酒精）為最通俗之消毒劑，以70%殺菌力最強，其殺菌之機制為菌體脫水、蛋白質凝固、細胞壁破壞。70%乙醇與8%甲醛複方，有加成藥效。
(四)醛類：甲醛的40%溶液稱『福馬林』，其防黴殺菌效果比石炭酸強，也有殺滅孢子的能力。戊二醛的2%水溶液防黴效果尤佳。
(五)氯酚類：三氯酚為良好的殺菌防黴劑，可用於木材防腐、水性漆之防黴、造紙之粘液控制。2,4-二氯-3,5-二甲酚之碳酸係數為140，防黴力極強，常用為工業防黴劑，如與P-氯-m-甲酚複方，有相乘之藥效。
(六)醯胺類： 酸醯亞胺，環己醯二羧醯亞胺，殺菌防黴強，Thiophthalimide可以做為木材腐朽防止及防黴用。
總之，環境黴菌的處理，要從防水止漏工程與防黴抗菌工程同時並進；日本新近發展出之整體解決方案，利用KB9之防黴抗菌系列藥劑配合防水止漏工法之實施，可以兼顧防水及防黴抗菌雙效功能，可以徹底處理壁癌問題，讓患了癌症的牆壁起死回生。
黴菌, 防黴, 牆壁, 殺菌, 環境, 水泥, 毛狀, 石炭酸, 菌絲, 水氣
霉菌：是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
霉菌（molds）
霉菌孢子
霉菌孢子
霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。细胞壁分为三层：外层无定形的β葡聚糖（87nm)；中层是糖蛋白，蛋白质网中间填充葡聚糖（49nm)；内层是几丁质微纤维，夹杂无定形蛋白质（20nm)。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉,黄色的为黄曲霉），有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。其细胞壁主要成分为几丁质，注意与链霉菌（放线菌）区分
显微镜下霉菌
显微镜下霉菌
霉菌菌落的特征：
A、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。
B、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。
C、霉菌的菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。
霉菌的菌丝。构成霉菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为3～10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。
根据菌丝中是否存在隔膜，可把霉菌菌丝分成两种类型：无隔膜菌丝和有隔膜菌丝。无隔膜菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。这是低等真菌所具有的菌丝类型。有隔膜菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。这是高等真菌所具有的菌丝类型。
霉菌
霉菌
为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。
生长在固体培养基上的霉菌菌丝可分为三部分：①营养菌丝：深入的培养基内，吸收营养物质的菌丝；②气生菌丝：营养菌丝向空中生长的菌丝；③繁殖菌丝：部分气生菌丝发育到一定阶段，分化为繁殖菌丝，产生孢子。
吸器。由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。
假根。根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。
菌网和菌环。某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。
菌核。大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。如药用的茯苓、麦角都是菌核。
子实体。是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。
由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径1～2厘米或更小。菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。
编辑本段繁殖
霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。
霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成，常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。
孢子囊孢子：生在孢子囊内的孢子，是一种内生孢子。无隔菌丝的霉菌（如毛霉、根霉）主要形成孢子囊孢子。
分生孢子：由菌丝顶端或分身孢子梗特化而成，是一种外生孢子。有隔菌丝的霉菌（如青霉、曲霉）主要形成分身孢子。
节孢子：由菌丝断裂而成（如白地霉）。
厚垣孢子：通常菌丝中间细胞变大，原生质浓缩，壁变厚而成（如总状毛霉）。
霉菌的有性繁殖过程包括质配、核配、减数分裂三个过程，常见的有性孢子卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。
质配：是指两个性别不同的单倍体性细胞或菌丝经接触、结合后，细胞质发生融合
核配：即核融合，产生二倍体的结合子核
减数分裂：核配后经减数分裂，核中染色体数又由二倍体恢复到单倍体。
接合孢子：两个配子囊经结合，然后经质配、核配后发育形成接合孢子。接合孢子的形成分为两种类型：（1）异宗配合：由两种不同性菌系的菌丝结合而成；（2）同宗配合：可由同一菌丝结合而成。结合孢子萌发时壁破裂，长出芽管，其上形成芽孢子囊。接合孢子的减数分裂过程发生在萌发之前或更多在萌发过程。
子囊孢子：在同一菌丝或相邻两菌丝上两个不同性别细胞结合，形成造囊丝。经质配、核配和减数分裂形成子囊，内生2~8个子孢子囊。许多聚集在一起的子囊被周围菌丝包裹成子囊果，子囊果有三种类型：1）完全封闭称闭囊；2）中间有孔称子囊壳；3）成盘状称子囊盘。
卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合而成。小配子囊称精子器，大配子囊称藏卵器。当结合时，精子器中的原生质和核进入藏卵器，并与藏卵器中的卵球配合，以后卵球生出外壁，发育成为卵孢子。
霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。
编辑本段霉菌预防
发霉的油桃
发霉的油桃
霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，就可以摆脱霉菌的感染：
人体预防
1．注意身体某部位霉菌的滋生，比如指甲，有时霉菌会侵入指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，经常清理。多汗的皮肤褶皱里，特别是胖人皮肤褶皱比较多，如果是夏季出汗多，有可能在褶皱处滋生霉菌。还有就是脚部也是霉菌滋生的有利环境，有脚气的人就更应该注意，防止引起其他部位感染。
2．自己的内裤要单独洗，特别是家人或自己有足癣或灰指甲时更应该注意，为了防止交叉感染都应该分开来洗。
3．不要滥用抗生素，大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群给抑制住，破坏人体的天然防御屏障，造成霉菌的的大量繁殖。
4．警惕洗衣机中隐藏霉菌，洗衣机用的久了肯定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右的水来彻底清洗就行了。同时洗完的衣物一定要在太阳下晾晒，阳光中的紫外线可以杀死残存的霉菌。
5．在公共场所最好不要用公用的或者别人用过的洗具。同时选用适宜的个人清洁护理产品。
6．正确的避孕，避孕药中的雌激素有促进霉菌侵袭的作用。如果反复发生霉菌性阴道炎，就尽量不要使用药物避孕。
7．内裤最好选择棉质的，紧身化纤内裤会使阴道局部的温度及湿度增高，有利于霉菌生长。
8．如果患有霉菌性阴道炎，自己治疗的同时，男方也应同时接受治疗，避免交叉感染。
9．穿着全棉内裤。紧身化纤内裤会使阴道局部的温度及湿度增高，这可是霉菌拍手称快的“居住”环境！还是选用棉质的内裤吧!
10．控制血糖，碱性产品清洗外阴.女性糖尿病人阴道糖原含量和酸度偏高，易于被霉菌侵害。所以，在控制血糖的同时，还要注意清洗外阴，选用pH值弱碱性产品。
食物预防
1.土法防霉 在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则会引起食物中毒。
2.低氧保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。例如：
●酱油：在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。
●香肠、肉类腌制食品：用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。
●醋：醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，防止长白膜。
●干香茹、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。
3.食物放置在通风、干燥的环境中较好。
发霉的玉米
发霉的玉米
4.低温防霉 肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。
5.加热杀菌法 对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。[1]
6.收割后的粮食要及时晾晒、烘干，储存在通风、干燥的环境中。在农村地区，如发现储藏的粮食中只有少量霉变，可以采取下面的方法：发霉的玉米、花生等大粒谷物，可用人工方法把发霉的玉米粒、花生粒挑掉；发霉的麦子、大米等小粒谷物可用漂洗的方法将霉粒漂洗掉。[2]
饲料预防
1.选用和培育抗菌的饲料作物品种。不同的饲料作物品种对霉菌的敏感性不同，因此培育抗菌性品种，可使饲料作物受霉菌侵染的几率大幅度下降。这也是防霉的根本途径，而生物基因工程逐步扩大应用，使培育抗性品种切实可行。
2.选择适当的种植或收获技术。试验结果表明，从花生分离到的黄曲霉有80%—90%能产生毒素，远远高于从其他作物分离到的黄曲霉。所以在连续种植花生的田块里的花生，黄曲霉污染率高，黄曲霉毒素(AF)的含量也高，破碎的花生易污染黄曲霉，也有利于毒素的生成，故如果采取轮作等种植技术和适当的收获方法将可大降低霉菌和霉菌毒素的污染。另外，收获和储运过程中应尽量避免虫咬、鼠啃、、磨压，避免玉米、花生等谷物的表皮和外壳损伤；破碎的籽粒应除去，因为这样的籽粒往往被高度污染。
3.严格控制饲料和原料的水分含量。引起饲料霉变的三个主要条件是湿度、温度和氧气。如果我们能控制这三个条件之一，即可有效地防止霉变。一般情况下，把水分控制在安全线以下是最简便易行的方法，故作物收获后应迅速将其干燥，且必须保证干燥均匀一致。稻谷中的水分宜控制在13%以下，玉米在21.5%以下，花生在8%以下。
4.改善贮藏条件，抑制霉菌生长。饲料霉变大部分是在贮藏过程中发生的，因此贮藏过程中的防霉是饲料防霉的重要环节。[3]
4.1物理防霉法：主要有控制贮藏环境的温度、封闭隔氧贮存、气调贮藏、低温通风贮藏以及辐射法等。据介绍，将脱粒后的湿玉米装入内衬塑料袋的麻袋，尽量装满并扎紧袋口，此后因为玉米本身的呼吸作用，消耗了袋中的氧，不仅黄曲霉难以生长，其他霉菌也可受到抑制，是经济简便、很有前途的防霉方法。国内常用低温通风贮藏法，采取低温与机械通风相结合，使饲料达到安全水分含量。不仅适用于颗粒饲料，而且对水分含量较高的粉料应用效果也较明显。随着辐射食品技术的发展，应用辐射处理饲料的研究和应用也在不少国家发展起来。?
4.2化学防霉法添加防霉剂：此法比较适合饲料工业。作为饲料防霉剂必须既有抑制霉菌作用，又要对人畜无害且价廉，使用方便、可靠。常被用作防霉剂的有丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、双乙酸钠、乙氧喹、延胡索酸、胱氢醋酸盐、龙胆紫、富马酸二甲酯等。世界饲料工业用防霉剂耗量大的是丙酸及其盐类，其次是山梨酸及其盐类乙酸。利处理：乙酸利的主要作用是抑制AF的生物合成。将乙烯利酸配成9%—15%的水溶液，取其相当新鲜花生量3?5%的液重，与花生充分搅拌混合，于28—30摄氏度、相对湿度100%的环境中贮存于聚乙袋中，90日内仍无AF的生物合成。
4.3微生物抑制法：日本永森食品公司发现7种能吞噬黄曲霉和抑制AF产生的微生物，但尚未见到实用的报道。
4.4综合法：酶和抗氧化剂作为防霉剂，是近几年来国际上出现的新型高效防霉剂。它的作用原理与化学防霉剂的防霉原理不同，它是以外加酶取代霉菌体内的酶系，并以抗氧化剂阻碍霉菌正常的氧气吸收，从而阻碍霉菌正常的生理功能达到防霉效果。所使用的酶，要较霉菌体内的酶强1—500倍，作用于霉菌时，菌体内的酶就遭到破坏，发生变性，使霉菌不能从饲料中吸取营养，再加上抗氧化剂的作用，霉菌得不到充足的氧气，从而抑制其生长。这种防霉剂对霉菌来说不会产生抗性，而且使用安全可靠，对外界无不良影响。[4]
霉菌试验就是检测产品抗霉菌的能力和在有利于霉菌生长的条件下（即高湿温暖的环境中和有无机盐存在的条件下），设备是否受到霉菌的有害影响。
霉菌试验的标准主要有：
GJB 150.10-1986军用设备环境试验方法 霉菌试验
HB 6167.11-1989 民用飞机机载设备环境条件和试验方法霉菌试验。
GJB4.10 舰船电子设备环境试验霉菌试验
GB T 2423.16-1999 电工电子产品环境试验第2部分试验方法 试验J和导则长霉
GB/T10588-2002 GB 10588-89
能进行霉菌试验的实验室很少，知道的就环境可靠性与电磁兼容试验中心、某空军研究所等。
编辑本段环境影响
一、针对于外部环境霉菌易产生地方和原因
1．生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。
2．车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。
3．空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到，不过，当水蒸气液化的时候，比如当我们沐浴或是泡澡的时候，浴室内镜子的表面就会变得潮湿，这时候我们就能够看到他们。热空气中包含很多的水分，当热空气冷却时，水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位，比如墙壁上温度低的部位，正是在这些温度低的部位，最容易产生霉菌。
4．车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度情况下，容易生长霉菌。
5．车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易糟到霉菌侵害。
6．离墙近的设备容易产生冷凝水，容易产生霉菌。
7．温度相对较低的车间的门，请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话，那么旁边车间传过来的热空气涌进行，就形成很高的湿度，从而在空气冷却的时候形成液化，容易生长霉菌。
8．保证空调的正常运转，保证车间内部空气能够达到要求指标，空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间，则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。
二、霉菌一旦进入食品，
影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。
1．水份
霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份，一般来说，米麦类水份在14%以下，大豆类在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是较难生长的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw)，Aw越接近于1，微生物最易生长繁殖。食品中的Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖，当Aw降为0.93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长，当Aw在0.7以下时，则霉菌的繁殖受到抑制，可以阻止产毒的霉菌繁殖。
2．温度
温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌其最适温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。
3．食品基质
与其它微生物生长繁殖的条件一样，不同的食品基质霉菌生长的情况是不同的，一般而言，营养丰富的食品其霉菌生长的可能性就大，天然基质比人工培养基产毒为好。实验证实，同一霉菌菌株在同样培养条件下，以富于糖类的小麦、米为基质比油料为基质的黄曲霉毒素产毒量高。另外，缓慢通风较快速风干霉菌容易繁殖产毒。
4．霉菌种类
不同种类的霉菌其生长繁殖的速度和产毒的能力是有差异霉菌毒素中毒性最强者有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素及青霉酸。已知有五种毒素可引起动物致癌，它们是典曲霉毒素(B?1、G?1、M?1)、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素
对付霉菌
霉菌能够引发过敏性鼻炎，霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜、水池附近。大量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到：
经常使用活性炭，以保持家中干燥。
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。
卫生间和浴室等封闭空间要经常通风。
检查水龙头、水管，防止漏水。
编辑本段霉菌危害
霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。鸡天生对霉菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。霉菌毒素对蛋鸡的影响集中表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下降、饲料报酬降低；种蛋的孵化率降低。不同霉菌毒素对蛋鸡造成的危害有所区别。在已经知道的霉菌毒素中对蛋鸡影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
1麦角毒素
麦角毒素是由谷物中的麦角属真菌分泌，化学本质是菌核内的众多生物碱组成的化学基团。在这些化学基团中，有的生物碱侵害神经系统，引起痉挛和感觉神经紊乱；有的侵害血管系统，引起血管收缩和肢体坏疽；有的侵害内分泌系统，影响垂体前叶神经内分，泌的调控。因此，麦角中毒以血管、神经和内分泌紊乱为特征，产蛋鸡麦角中毒表现为饲料采食量减少，产蛋率下降，排稀粪等。
2单端孢霉毒素
包括镰刀菌属在内的多属霉菌均可产生各种单端孢霉毒素，研究表明，在发现的100多种单端孢霉毒素中约一半是由镰刀菌属产生。作用机理是破坏结构性脂质，抑制蛋白合成和DNA合成。蛋鸡采食该类毒素污染的饲料后几天时间内，产蛋量迅速下降，蛋壳变薄，病鸡口腔黏膜溃烂形成黄色疥痂，剖检可见肝呈棕黄色，易碎，肾脏肿胀，输卵管内尿酸盐沉积，嗉囊有局部溃疡，肌胃壁增厚。
3腐马毒素
由串珠镰刀菌分泌，中毒的机理是破坏鞘脂类的合成。蛋鸡的中毒症状表现为拉稀、排黑色粘性粪便，采食减少 体重减轻、肢体残废，死亡率增加。体外实验证明，腐马毒素对巨噬细胞和淋巴细胞有毒性作用，降低免疫细胞的杀菌活性。
4玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。玉米赤霉烯酮是一种取代的2，4—二羟基苯甲酸内酯，有包括玉米赤霉醇在内的七种衍生物，是一种对鸡毒性很强的植物性雌激素。蛋鸡中毒的临床表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降，有的出现腹水症。
5黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。
6赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是由赭曲霉和纯绿青霉产生的一种肾毒素，是对家禽最毒的霉菌毒素。赭曲霉毒素中毒可以引起原发性肾病，也可影响肝脏、免疫器官和造血功能。剖检可见肝脏、胰脏、肾脏苍白，肾脏肿胀，输尿管有白色尿酸盐沉积。污染赭曲霉毒素的饲料适口性差，蛋鸡会因厌食而体重下降，产蛋量和品质下降。对种蛋，赭曲霉毒素中毒会造成畸形胚增加。
编辑本段防治对策
1加强饲料生产的管理
首先要严把原料采购关，杜绝霉变原料入库；控制仓库的温度湿度，注意通风，做好对仓库边角清理工作，防止原料在储存过程中变质；控制饲料加工、配制、运输等环节，控制饲料的储存环境，尽量缩短储存时间，防止饲料在禽舍中发霉变质。
2合理使用饲料防霉剂
饲料防霉剂，要具备抑制霉菌生长，但又对动物无毒的特点。因此，作为饲料防霉剂，必须符合以下三个原则：一是具有较强的广谱抑菌效果；二是pH值低，在低水分的饲料中能释放出来；三是操作方便，使用安全、经济、无致癌、致畸、致突变作用，有效添加量不影响动物健康及饲料的适口性。常用的防霉剂主要有以下三大类：第一类为有机酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸等；第二类为有机酸盐及其酯，如丙酸盐、山梨酸钠(钾)、苯甲酸钠和富马酸二甲酯等；第三类为复合防霉剂。有机酸防霉效果较好、但腐蚀性较大；有机酸盐防霉效果较有机酸差，且必须在有一定的水分和pH值的条件下才能进行，但腐蚀性小；复合防霉剂防霉效果作用强、腐蚀性小。
3中毒蛋鸡的治疗
更换饲料无疑是最有效解决霉菌中毒的方法，在提供无污染的饲料后再使用一定量的霉毒清或制霉菌素，大多数霉菌毒素中毒的家禽很快会恢复健康。此外，补充维生素，例如维生素E和维生素C可以部分抑制T-2毒素和赭曲毒素对蛋鸡的毒害；N-乙酰半胱氨酸和硫胺能降低黄曲霉毒素的毒性，其机理是增加了谷光苷肽的合成。
编辑本段膀胱炎
原因
霉菌性膀胱炎的发病率相对比较高，女性患者一般是因为上行感染，而男性患者则通常是继发于前列腺炎、前列腺增生、结石、上尿路感染等疾病。
治疗
1．对症，比如解痉药物应用、抗感染治疗、碳酸氢钠碱化尿液、膀胱区热敷、热水坐浴等。
2．病因，主要是找出发病原因何在，然后积极的对原发病进行治疗，比如解除梗阻、纠正畸形等。
3．一般治疗方法，比如多休息，多饮水，加强营养。
编辑本段阴道炎（VVC）
病理
从解剖上来讲，女性的外阴处于一个自然闭合的状态，保证阴道不和外界相通。阴道壁在平时前后壁也是闭合的状态，宫颈也是一个闭合状态。
另外，间接接触传染也是霉菌性阴道炎的一条传播途径。 接触哪些物品可能被传染阴道炎。
接触被霉菌患者感染的共厕所的坐便器、浴盆、浴池坐椅、毛巾，使用不洁卫生纸，都可以造成传播，当被感染者外阴阴道的念珠菌达到一定数量时，即可发生霉菌性外阴阴道炎。
其他可导致阴道炎的行为抗菌素、消炎药是罪魁祸首。
大量服用抗菌素也可以导致阴道炎。只要用了抗生素无论是口服还是打针都会抑制阴道的乳酸杆菌扰乱阴道的自然生态平衡，改变了阴道的微环境，致病的细菌病源体就可能繁殖，最终导致局部的念珠菌性阴道炎发作。所以一般情况下不要大量服用抗菌素类药物。
频繁冲洗会致病
有些女性为了保持卫生经常使用药用洗液来清洗阴道，这样很容易破坏阴道的酸碱环境，反而容易感染上念珠菌性阴道炎。另外，糖尿病、怀孕期都可能造成阴道的念珠菌大量繁殖带菌率增高。
症状
1．灼热感;
2．瘙痒：外阴、阴道搔痒，白带增多呈豆腐渣样
3．小便痛(并发尿道炎)，排尿时尤为明显，还可有尿频、尿痛；
3．性交疼痛;
4．外阴周围常发红、水肿；
5．表皮炎：可发生很浅的水疱丘疹，成群出现;亦可形成湿疹状糜烂，局限于外阴或向周围扩展至会阴、肛门周围及股生殖皱襞，直至大腿内侧，外表完全类似急性或亚急性湿疹，阴唇之间及阴蒂附近粘膜增厚，互相接触的皮肤表面潮红糜烂；个别可引起微小的白色脓疱，严重时发生溃疡，患处疼痛，局部淋巴结发炎。
多发人群
1食甜品会使阴道内的糖原增高，为霉菌的滋生创造有利条件。
2如孕妇、经常生病的女性，其抵抗病菌入侵身体的能力差，难免会受到霉菌的攻击。
3底裤是最容易藏匿病菌的地方，若不及时换洗，大量病菌在此生长，同时尿液残留使阴部潮湿，很容易诱发霉菌性阴道炎。
4避孕药中的雌激素有促进霉菌生成菌丝的作用，使霉菌的入侵变得更加容易。
5久坐不动，使阴部血流不畅，并引起阴部发热、聚湿，以致阴部肌肤受损。
6霉菌具有一定的传染性，与爱人感受温存时，大量的霉菌进入阴道，以致感染霉菌性阴道炎。
7女性生殖系统本身就具有自净能力,过度的清洗破坏了阴道的微环境，另外，清洗液不仅杀灭了病菌，还杀灭了有益菌，使其自净能力遭到损坏，很容易受到病菌的侵袭。
治疗方法
西药治疗霉菌性阴道炎采用的药物主要是以消炎药物为首选治疗药物，消炎药即抗生素和抗菌素制成。西药治疗的优点是见效快，但缺点有很多，首先摄取西药有一定的副作用，这是口服任何一种药物都有的缺点，副作用有大有小，另外治疗霉菌性阴炎时抗菌素和抗生素摄取一定量时，体内容易产生抗药性，抗药性一旦产生了，非但治疗效果达不到，只会对身体带来副作用的影响，尤其是肾脏和肝脏这两个排毒器官。
另外有很多栓制剂，外用的洗液，都是用西药参一些中药成分和化学成分制成的，会改变阴道的酸碱度从而也降低阴道的免疫力，也是霉菌反复发作的原因。所以西药是有一定的弊端的。
中药治疗霉菌性阴炎的缺点就是药效慢，较比西药来说药效较慢，但是中药治疗较西药治疗是很保守的，中药以草本植物为主，对人零副作用，另外中药根据中医理论进行科学配方，有据可依，另外中药使用较为简单，中医秉承内病外治的原则，采用草药煮水坐浴熏洗。例如，效果比较好的疏阴祛霉散，用药时先将药散倒入木盆中，然后倒入适量沸水，趁热熏蒸，使药力直透阴中。待药液温热后再搽洗患处。熏洗每日早晚各一次。
丝状真菌即是霉菌；霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
霉菌并不是一个生物分类学的名称，而是丝状真菌的通称，意即“发霉的真菌”。
丝状真菌的菌丝呈长管、分枝状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝，无横隔壁，具多个细胞核，并往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是丝状真菌。丝状真菌常用孢子的颜色来称呼，如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。
丝状真菌 - 菌落特征
A、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。
B、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。
C、菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。
丝状真菌 - 菌丝
丝状真菌丝状真菌
构成丝状真菌营养体的基本单位是菌丝。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为2~10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。
类型
根据菌丝中是否存在隔膜，可把菌丝分成两种类型：
无隔膜菌丝：菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。这是低等真菌（即鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
有隔膜菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。这是高等真菌（即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
菌丝变态
丝状真菌丝状真菌
为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多丝状真菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。
吸器:由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。
假根:根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。
菌网和菌环:某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。
菌核:大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。如药用的茯苓、麦角都是菌核。
子实体:是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。
丝状真菌 - 繁殖
丝状真菌丝状真菌
丝状真菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也多种多样。虽然其菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，丝状真菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。丝状真菌的繁殖包括有性生殖和无性生殖。
无性生殖：匍匐菌丝向上分枝为直立菌丝，顶端的孢子囊可产生孢子，孢子落在有机物上，便可萌发菌丝。
有性生殖：正、负交配型的匍匐菌丝互相靠近，彼此各长出短侧枝，经接合成为合子。合子成熟萌发时，经减数分裂产生孢子囊，孢子囊破裂释出孢子，再萌发为菌丝。
丝状真菌 - 应用
人类所发现最早的抗生素盘尼西林，是由青霉菌所制造。
一些丝状真菌也被刻意培殖来用于食物的生产，例如：蓝起司是发酵后再加入青霉菌所制成的；酱油、豆瓣、豆豉和味噌等需要米曲菌发酵；红糟、豆腐乳和红露酒等则是由红曲菌所发酵制造；发酵臭豆腐的臭卤水也含有多种菌种。
丝状真菌 - 危害
发霉的食物发霉的食物
丝状真菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。鸡天生对丝状真菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。
2012年8月8日，中国疾控中心、上海市疾控中心等机构对上海、北京、深圳进行实地家用空调入户调研发现：84%的空调散热片霉菌总数超标；空调散热片中检出细菌超标最高可达1000倍以上。空调等散热片的霉菌随出风口喷出后，会随呼吸道进入人体，容易导致头晕乏力，甚至患上感冒、鼻炎、哮喘等呼吸道疾病。[1]
丝状真菌 - 预防
丝状真菌在生活中无处不在，其较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，来摆脱霉菌感染。
1.注意身体部位丝状真菌的滋生，比如指甲等。
2.不要滥用抗生素，大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群抑制住，破坏人体的天然防御屏障，造成丝状真菌的大量繁殖。
3.警惕洗衣机中隐藏丝状真菌，洗衣机用的久了肯定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右的水彻底清洗。
4.公共场所最好不用公用的或者别人用过的洗具。
5.控制血糖，女性糖尿病人阴道糖原含量和酸度偏高，易于被霉菌侵害。
男性霉菌简介:霉菌就是我们所说的白色念珠菌，虽然男性感染白色念珠菌的几率较小，但性生活带来的皮肤、粘膜机械性摩擦损伤，给念珠菌感染创造了条件。无论男女外生殖器有念珠菌感染时，均可通过性接触互相传播。男性包皮内侧是白色念珠菌的理想生长部位，其中包皮过长者更易发生白色念珠菌感染。
霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝体的真菌，称为霉菌。霉菌不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门（藻状菌、子囊菌与半知菌）。构成霉菌菌（个）体的基本单位称为菌丝（hyphae），呈长管状，宽度 2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔（如毛霉、根霉）或有隔（如青霉、曲霉），具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体（mycelium）。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色（如赤霉菌等）。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。
[返回]霉菌的形态与结构
霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构成，许多菌丝交织在一起称为菌丝体。 菌丝平均直径为2～10A,比一般细菌和放线菌的菌丝大几倍到几十倍,与酵母菌相似。（霉菌的营养菌丝图） 霉菌的菌落特征：霉菌的菌落是由分枝状菌丝组成。因菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状，一般比细菌菌落大几倍到几十倍。菌落最初往往是浅色或白色，当菌落上长出各种颜色的孢子后，由于孢子有不同形状、构造和色素，菌落表面常出现肉眼可见的不同的结构和色泽，如黄、绿、青、黑、橙等各色。 有的霉菌由于产生的色素能扩散到培养基内，使培养基正面和反面显示出不同颜色，故菌落特征也是鉴定霉菌的主要依据之一。霉菌的繁殖方式多样，主要靠形成无性和有性孢子来繁殖。一般霉菌菌丝生长到一定阶段，先进行无性繁殖，到后期，在同一菌丝体上产生有性繁殖结构，形成有性孢子。与人类生活和食品生产关系密切的霉菌有藻状菌纲的根霉、毛霉、犁霉；子囊菌纲的红曲霉；半知菌纲的曲霉和青霉等。
[返回]霉菌的用途
霉菌除用于传统的酿酒、制酱和做其他发酵食品外，近年来在发酵工业中广泛用来生产酒精、柠檬酸、青霉素、灰黄霉 素、赤霉素、淀粉酶、发酵饲料等。
毛霉在食品工业中应用较多，如高大毛霉能产生了一羟基丁酮、脂肪酶。鲁氏毛霉不仅用于酿造工业，还可用于做豆腐乳，总状毛霉用于制造豆豉。有些毛霉还可以用于甾族化合物的转化，生产草酸、乳酸、琥珀酸以及甘油。 根霉经常出现在淀粉质食品上，引起食品霉烂变质。它能把淀粉转化为糖，因而是我国、朝鲜、东南亚一带所应用的酒曲子或曲药的主要糖化菌。我国各省的小药曲、民间用的甜酒曲中主要菌种就是根霉 。 曲霉菌是发酵工业、医药工业、食品工业的重要菌种。我国就利用曲霉菌制酱，是民间用以酿酒、制醋曲的主要菌种。现代工业利用曲霉和产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸等），农业上可用作糖化饲料。也有些曲霉菌能产生对人体有害的物质，如黄曲霉毒素。工业上常用的曲霉有黑曲霉 、米曲霉 和栖土曲霉。 红曲霉菌用于制取红曲，至今仍为优良的天然食品着色剂，如红色豆腐乳就是典型产品。还有一种紫红曲霉 ，能产生α-淀粉酶、麦芽糖酶等，用它水解淀粉，制造葡萄糖。近年来工业上用于生产糖化酶制剂。